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Simboli allergeni scaricare

Posted on Author Muran Posted in Rete

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Formato: Fichier D’archive
Sistemi operativi: iOS. Android. Windows XP/7/10. MacOS.
Licenza: Gratuito (* Per uso personale)
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Ci riserviamo di fornire al più presto eventuali ulteriori aggiornamenti e novità. Il modello di Libro Unico degli allergeni è composto da 14 schede corrispondenti ai 14 gruppi di allergeni individuati dalla norma, da una scheda per l offerta del bar e da una scheda per la pizzeria. Il facsimile riporta un offerta gastronomica indicativa, la norma impone l obbligo di evidenziare la presenza di allergeni in ogni prodotto somministrato, pertanto nelle colazioni, nel buffet, nell offerta dell area bar, nelle bevande, nei condimenti, ecc.

Le tabelle vanno integrate e personalizzate secondo la propria offerta specifica e mantenute aggiornate verificando eventuali variazioni conseguenti l impiego di prodotti provenienti da marche e fornitori diversi, o da modifiche personali alle ricette eseguite del cuoco Attenzione alla presenza di allergeni derivante dai prodotti utilizzati per il condimento o per insaporire i piatti!

Gli operatori, nella compilazione delle schede degli allergeni, devono porre sempre la massima attenzione all etichettatura e alle indicazioni riportate sulla confezione dei prodotti impiegati in cucina, indicanti la possibile presenza di allergeni. Ad esempio, ecco alcuni degli ingredienti anche allergeni di un dado vegetale: proteine vegetali di soia, sale, verdure disidratate: cipolla, carota, sedano, olio di semi di mais.

Ad esempio, ecco alcuni degli ingredienti anche allergeni di un dado vegetale: proteine vegetali di soia, sale, verdure disidratate: cipolla, carota, sedano, olio di semi di mais.

Gli operatori devono prestare la massima attenzione anche alla possibile presenza di allergeni contenuti nei prodotti utilizzati per la cottura olio di arachidi, burro,ecc. Resta inteso che altre forme di comunicazione, purché effettuate in forma scritta ad esempio anche utilizzando un apposita simbologia possono essere egualmente valide ai fini di quanto previsto dal regolamento.

Allegati 1.

Scheda degli allergeni contenuti nelle bevande 5. Scheda degli allergeni nelle pizze 3 4 All. Gli allergeni evidenziati nelle schede sono quelli elencati nell Allegato II. Menù a scelta con icone degli allergeni a tema In un menù a scelta bisogna trovare un giusto equilibrio tra le informazioni sugli allergeni e i separatori tra i piatti.

Scegliendo un colore forte il lettore trova facilmente le informazioni che sta cercando. Vedi il menù completo.

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